投稿者: kyusuke0910

毎年恒例になっております！ 葛蔵開きが、3月21日、22日、23日行われました！ 今年は、野草を使っての本葛チジミのワ－クショップが行われました！ 筑前の郷土料理「だぶ」と葛葉茶入りのおにぎり 秋月の野草を取ってきて、本...

今年の本葛の生産も終盤を迎えています！ 舟あげは、浮かしどり、水晒し、が終わった後の予備乾燥するために、舟と呼ばれる木の箱に下が、わり竹を敷き 水が抜けるようになった物に、布を敷き本葛を入れて一晩おくと水が抜け本葛の塊が...

これから、水晒し、浮かし取り、舟上げ、自然乾燥をへて、半年から1年をかけて、本葛が出来上がります！！  

来年は、ＮＨＫの大河ドラマ「軍師！！　官兵衛！！」と言う事で、福岡が紹介されています！ 私どもの秋月は、福岡藩黒田の分家として、黒田長政公の三男、黒田長興公が治めた土地です！ 黒田官兵衛公の孫にあたります！ 今でも、黒田...

まず、本葛の原料の寒根葛の根の土をとる、こさぎという作業をし、洗い 繊維状に粉砕し、水をかけて、ふるいで、こす作業をいたします！ あとは、浮かしどり、沈殿、水さらしの作業へと進めていきます！ 本葛の生産は、一年で一度きり...

いよいよ、本葛の原料、寒根葛の根の収穫が始まりました！ 今年も、品質の良い、安心、安全な本葛の生産にがんばって、まいりますので、ご愛顧のほど、よろしくお願いいたします！

「ご縁をいただき、安部昭恵内閣総理大臣夫人の経営されている、内神田の居酒屋うずで良い食品を作る会の会員との懇談がありました！」 うずは、山口県の、こだわりの食材、お酒を中心に、全国のこだわりの食材、お酒を妥協することなく...