今日は明日、本葛作りをする為に本葛の原料である寒根葛の根をわいています!

寒根葛の根をわくと言うのは寒根葛の根の大きい物を帯鋸と言う機械で半分にカットすることです! 私は、生まれた時から本葛作りの葛蔵の中で育ちました! その為、この季節は葛蔵の中に入ると寒根葛の根の匂いがしていたのを思い出しま...

【レシピ紹介】大寒本葛養生~身体ぽかぽか本葛とき生姜うどん・きくらげのピリ辛炒め

お客様各位 毎度ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。 インフルエンザが流行っているようですが如何お過ごしでしょうか? 暖冬で、大寒なのに九州では、暖かい日が続いていますが 今日からまた寒くなりそうです。 寒くな...

本葛は貴重品

こんにちは!見習い葛職人の川原です。 本葛の原料、寒根葛(かんねかずら)の根。 自分たちや、堀り子さんは「寒根(かんね)」と呼びます。 黒土、赤土、シラスなど、育った土も様々です。 はじめは、本葛の原料がこの根っ子と聞い...