【公式 葛餅 十代目 高木久助】満天☆青空レストラン(日テレ)で放送されました!【家で作れる葛餅セット▽九州応援SP】

満天☆青空レストラン【家で作れるくず餅セット▽九州応援SP】 ・令和2年5月16日 (土曜日) 18時30分 日テレ  ・満天 青空レストラン 全国生産者応援プロジェクトで紹介されました! 番組の中で宮川大輔さん、みずか...

【公式 葛もち 十代目 高木久助】満天★青空レストラン 宮川大輔さん「うまい」を連呼! お取り寄せ

・令和2年5月16日 (土曜日) 18時30分 日テレ  ・満天 青空レストラン 全国生産者応援プロジェクトで紹介予定です! ・【家で作れるくず餅セット▽九州応援SP】 ・新型コロナウイルスに負けないように頑張っています...

【公式 十代目 高木久助】満天★青空レストラン 葛餅 お取り寄せ

・令和2年5月16日 (土曜日) 18時30分 日テレ  ・満天 青空レストラン 全国生産者応援プロジェクトで紹介予定です! ・【家で作れるくず餅セット▽九州応援SP】 ・新型コロナウイルスに負けないよう頑張っていますの...

先日は、本葛の製造行程で「たる引き」という作業をいたしました!

たる引きは、本葛をたるに入れて沈澱させる作業です! 単純な作業ですが本葛の原料が天然物なのでその都度状態が違いますので「経験」「感」「感性」を研ぎ澄ませて判断しながらおこないます! やはり熟練が必要です!   ...

今日は、本葛を作る工程の「樽寄せ」をいたしました!

樽寄せは本葛を沈澱させ上水を取って底にたまった本葛を集める作業です! ここで使う道具が「かぎて」です! 「かぎて」で底にたまった本葛に垂直に刺しググッとおこして取ります! このことを「突きおこし」と言います! こつがあり...