投稿者: kyusuke0910

アメリカ人フードジャーナリスト/フォトグラファーの Prairie Stuart-Wolff/プレイリー スチュアートウルフさんに本葛作りの取材をしていただきました！ プレイリーさんのプロファイル Prairie Stu...

葛布を作るとき葛の花が沢山咲いていたので収穫し焼酎漬けを作りました！ 葛の花は、8月中旬から9月中旬頃に咲き、房状の青紫の花を咲かせます！ 甘いいい香りがし昔から酒毒を消す漢方薬として知られています！ 飲むのが大変楽しみ...

平成28年8月29日に秋月で葛布のワークショップをいたしました！ 葛布、古代布など興味がある方が集まり葛のつるの収穫、葉や枝葉をとり 丸く束ねてお鍋で煮て、ススキの室の中に入れ発酵させ秋月の清流、のとり川で 洗い干しまし...

創業文政二年 ■天然純国産本葛（本くず粉）製造専門店 ■平成28年3月19日 土曜日 世界ふしぎ発見！で葛に含まれるダイゼインが大豆と同じく エクオールを作り出すことが放送されました！ 第1389回 アンチエイジングも！...

第6回 久助葛 葛蔵開きのご案内 葛の根の収穫、久助葛が秋月で製造される、この時期にお客様に本葛に親しみ味わっていただく為に開催します 3月5日 店内に桜の木をいけ一足先に桜の花見をあじわっていただく 作家 草真流家元 ...

舟上げとは、木の舟の底に割竹をしいて水が抜けるようにし布をかぶせて、そこに本葛を入れて、一晩おくと本葛の水分が抜けます！ それを木の枠に紙を敷いたところに本葛を入れ手でたたき均一に形を整えます！ そして、締めと言って本葛...

本葛の原料の寒根葛の根を輪切りにすると下記のような年輪がついています！

鹿児島工場では、本葛を一度晒し沈澱させ取り出して秋月へ送ります！ この状態の本葛の事を粗葛と言います！  

農林水産省 maff 【「くず」のチカラ】 寒さが本格的になりました。この時期、カゼをひかれる方も多いのではないでしょうか。 カゼの引きはじめによく飲まれるのが漢方薬の「葛根湯」ですが、主原料の「葛根」は、文字どおり「く...