総合インフォメーション

見習い葛職人の川原です。

鹿児島から届いた本葛を投入したタンクから、次のタンクに移動しました。

上は、最初のタンクでかくはんしているところで、あわを取り、少し時間を置いてからポンプで吸い上げ、アミでこしながら次のタンクへ移動します。

無事に移動完了しました。この時点ではきれいなクリーム色です。

このタンクは晒しタンクと呼んでいて、数日おいて水替えという作業を本葛の状態によって何回か行います。

作業自体は単純ですが、大事な本葛を少しでもこぼすと勿体ないので、とにかく本葛を無駄にしないよう工夫し考えながら作業しています。

こんにちは！見習い葛職人の川原です。

鹿児島から届いたコンテナに入った状態の本葛（粗葛）を、まとめてタンクに投入し水を入れ、かくはん機でかきまぜ溶かし込んでいるところです。

ただ入れてまぜるだけではなく、効率の良い投入の仕方や、水の量、溶けやすいまぜ方、あわのとり方など一つ一つの作業にコツがあることを教えてもらいました。

見習い葛職人の川原です。

鹿児島から、今シーズン第一号の本葛が到着しました！

思ったよりコンテナの数が多く順調なスタートです。

少し触れたりにおいをかいでみて、状態もよく作業しやすそうに感じました。

早速明日から秋月での作業に取り掛かりたいと思います。

本葛と一緒に送られてきた、特大の葛の根（寒根葛の根っこ）です！

こちらは店舗裏の駐車場に本日から展示してありますので、お立ち寄りの際にはぜひご覧になって下さい。

あけましておめでとうございます。見習い葛職人の川原です。

今朝、秋月店舗や工場内の安全祈願祭がありました。

昨年は鹿児島工場の安全祈願に立ち会いましたが、今年は福岡に残り、秋月の作業工程をしっかり身につける予定です。

鹿児島には年末ちょっと帰りまして、その時に鹿児島工場にも顔を出しました。

寒根が順調に集まり、製造も順調のようでした！

鹿児島から本葛（粗葛）が届いたら、秋月での作業工程が始まります。

気を引き締めて臨みたいと思います。