見習い葛職人の川原です。
鹿児島から届いた本葛を投入したタンクから、次のタンクに移動しました。
上は、最初のタンクでかくはんしているところで、あわを取り、少し時間を置いてからポンプで吸い上げ、アミでこしながら次のタンクへ移動します。
無事に移動完了しました。この時点ではきれいなクリーム色です。
このタンクは晒しタンクと呼んでいて、数日おいて水替えという作業を本葛の状態によって何回か行います。
作業自体は単純ですが、大事な本葛を少しでもこぼすと勿体ないので、とにかく本葛を無駄にしないよう工夫し考えながら作業しています。
