見習い葛職人の川原です。
鹿児島から今季2回目の本葛（粗葛）が届き、1回目の本葛と並行して製造を進めています。
上の写真は、1回目の本葛を「樽引き」しているところです。
大きな晒しタンクから、丸いタンクに小分けし、かくはんしています。
この丸いタンクから青い樽に浮かしどりで移していくのですが、手順が意外と多いので、一つ一つの作業内容をしっかり理解していないと、なかなか身につかないように感じています。
本葛をこぼさないよう、慎重に作業します。
このまま数日寝かせて、次はこれらを集める「樽寄せ」です。
