秋月店舗と工場の祈祷をして頂きました
おはようございます。若手葛職人の川原です。 本日は早朝から秋月店舗と工場の祈祷をして頂きました。先月鹿児島で行われた時と同じ、秋月のお寺の住職様です。 店舗と工場が隣接していて、工場前にはお客様の駐車場もあり、機械の安全...
おはようございます。若手葛職人の川原です。 本日は早朝から秋月店舗と工場の祈祷をして頂きました。先月鹿児島で行われた時と同じ、秋月のお寺の住職様です。 店舗と工場が隣接していて、工場前にはお客様の駐車場もあり、機械の安全...
「お取り寄せ不可!? 列島縦断 宝メシグランプリ2023 第1部」(NHK総合)1月9日(月)よる7:30~8:55 後世に残したい日本伝統の食文化と支える職人さん応援するコーナーも新設、「葛」を取り上げる。(番組紹介よ...
明けましておめでとうございます。若手葛職人の川原です。秋月の工場は今日が仕事初めで、工場の周りなどまずは掃除をしました。 年末帰省した際、鹿児島工場に寄ったところ、寒根がたくさん集まっていました。 今年の葛は特に白く、歩...
若手葛職人の川原です。秋月の晒し場で『舟』と呼ばれる大きな木箱に水をためています。 水ため初日はポタポタ水もれがしますが、木に水を吸わせている内に、だんだん水もれは少なくなっていきます。穴があればつまようじ等でふさいだり...
若手葛職人の川原です。12月に入り、秋月は急に気温が下がり冬の寒さになってきました。 新しく見習い葛職人が入社し、私は若手葛職人ということになりました。鹿児島での原料受入が始まり、早速行ってもらっていて色々大変でしょうが...
令和4年11月6日(日曜日)西部ガスヒナタ福岡で「タカコナカムラホールフードスクール福岡校1日体験講座がありました!・ホールフード弁当講座・料理酒講座・米粉スイーツ講座・2倍の麹の手前味噌作り講座その講座の中で葛煉りの実...
見習い葛職人の川原です。 このところ工場見学が増えてきて、紅葉が見頃になると忙しくなりそうです。 工場見学で、今はどのような時期なのですか?とよく聞かれるのですが、秋月の工場が稼働するのは大体年明けから梅雨入り前までです...