今年初の「舟上げ」が無事に終わりました。
見習い葛職人の川原です。 今日は今年初の本葛の舟上げを行いました。 なにせ久しぶりだったので、昨晩は緊張してよく眠れませんでしたが、作業手順を頭の中で何度もシミュレーションしたおかげで、無事完了しました。 乾燥具合もちょ...
見習い葛職人の川原です。 今日は今年初の本葛の舟上げを行いました。 なにせ久しぶりだったので、昨晩は緊張してよく眠れませんでしたが、作業手順を頭の中で何度もシミュレーションしたおかげで、無事完了しました。 乾燥具合もちょ...
見習い葛職人の川原です。 本葛の入った大きなタンクに、真水を入れてかくはんしています。 数日置いて本葛が沈殿したら、上水を捨て、また真水を入れます。 何度もやった作業ですが、毎回沈み方が異なり、今回は沈みが遅かったです。...
見習い葛職人の川原です。 コロナ禍で地元の鹿児島にはもう一年以上帰れておりませんが、ここ秋月で日々製造にいそしんでいます。 そんな中、鹿児島工場から2021年第一号の本葛(粗葛)が到着しました! 昨年の九州豪雨で、今年は...
おはようございます。見習い葛職人の川原です。 4月13日より休業していた店舗が、本日6月6日営業再開します。 スペースを広くとって、飛沫防止のシートを設置しました。 6月中は土日のみの営業で、10時開店となっております。...
見習い葛職人の川原です。 今週は本葛の舟上げを3回行いました。鹿児島から今年も良い本葛が届いており、順調な仕上がりで、蔵で自然乾燥させた後がとても楽しみです。 そんな葛づくり最盛の季節にNHK福岡の取材があり、昨日放送さ...
見習い葛職人の川原です。 今年度初の舟上げが無事に完了しました。 舟上げの前後日も舟入れなどの準備や片付けで忙しいのですが、ひとまずホッとしています。 本葛をすくい上げる直前の状態です。 色やにおい、弾力などとても良い状...
見習い葛職人の川原です。 鹿児島から届いた本葛を投入したタンクから、次のタンクに移動しました。 上は、最初のタンクでかくはんしているところで、あわを取り、少し時間を置いてからポンプで吸い上げ、アミでこしながら次のタンクへ...